たばこと塩あれこれVarious topics of tobacco and salt

世界の塩・日本の塩

塩の正体

からだと塩

塩は、身近な調味料として欠かせないだけでなく、人間の体内に一定の割合で含まれ、大切な役割を果たしています。

からだの中の塩の割合

人間の体重の約70%は水分です。このうちの3分の1が血液や胃液などの、細胞外体液です。塩は、この細胞外体液の中に0.9%の割合で溶けています。

からだの中での塩のはたらき

塩は水分の量を調整し、細胞と体液の間の圧力(浸透圧)のつりあいを調整します。また、筋肉の収縮を助け、血液や胃液などの成分となってはたらくなど、人間が生きていくのに欠かせないはたらきをしています。

しかし、生きていくのに欠かせない塩も、とり過ぎるとからだのためになりません。現在、健康な人で、1日10gがのぞましいといわれています。

体液に溶けている成分の割合

体液に溶けている成分の割合