採かんの発達／藻塩焼き（古代）

◆藻塩焼き

私たちの遠い祖先は、どんな方法で海水から塩を採っていたのでしょう。もっとも原始的な方法としては、焼いた海藻の灰（灰塩）そのものを使用したと考えられます。次に、灰塩（はいじお）に海水をまぜて濃い塩水（かん水）を採り、これを煮つめて塩を作るようになりました。さらに、干した海藻に付着した塩分を海水で洗い出してかん水を採り、これを土器で煮つめて塩をつくる、いわゆる藻塩焼き（もしおやき）の製塩法へと発達しました。この製塩用の土器は、弥生・古墳時代を中心に、九州から東北まで、全国各地の海岸部で数多く出土し、当時の製塩をうかがい知ることができます。