過去の特別展
塩の使いみち（食べる塩・食べない塩）
塩は食べるものだけでなく、食べないものにも多く使われています。その使いみちにはどのようなものがあるのか。また、どのように作られているのかについてご紹介します。
いちばん下の幹にある「塩」から上へたどると、家庭用・食品加工用、一般工業用、家畜用、ソーダ工業用という使いみちで枝が分かれていて、塩がかかわってできあがる品物がついているよ。
食べない塩はどこから？〈外国から輸入する〉
日本では、「食べない塩」のほとんどは、外国から輸入した塩を使っている。輸入した塩は、少しだけ「食べる塩」にも使うぞ。
メキシコの天日塩田では、1年間に約100mmしか雨が降りません。砂漠のような乾燥した気候なので、太陽と風の力だけで海水から水を蒸発させ、塩を作ることができます。できた塩は船で日本まで運ばれて、おもにソーダ工業に使われ、私たちの生活を支えています。オーストラリアでできた天日塩も同じように使われています。
食べる塩はどこから？〈日本で作る〉
日本では海水から塩を作っている。そのほとんどが「食べる塩」だ。少しだけ「食べない塩」にも使うぞ。
海水から塩ができるまで
ー 現在の製塩工場 ー
※輸入した天日塩を原料とするなど、これ以外の方法で作られる塩もあります。
1リットルに30グラムくらいの割合で、溶けています。
ゴミや砂や微生物などがこしとられます。ろ過が不十分だと塩に色がつきます。
イオン交換膜という特殊な膜と電気の力で塩分が集められて、海水の約6倍の濃い塩水になります。
煮つめて水を蒸発させていくと、塩が結晶になってあらわれます。
塩の結晶についていた水やにがりが、脱水機でとり除かれます。脱水の度合いで、水分、純度が決まります。
袋や箱、ビンなどに入れられ、船やトラックでお店に運ばれて、みんなの家にとどきます。