過去の特別展
おまけ塩の使いみち
塩は食べものだけでなく、工業製品など食べないものにも多く使われています。その使いみちにはどのようなものがあるのか紹介します。
家庭用・食品加工用
味つけにかかせない塩には、防腐（ぼうふ）・滅菌（めっきん）・浸透（しんとう）・脱水（だっすい）などのはたらきもあります。これらを利用（りよう）して、広く食品の加工に使われています。
一般工業（いっぱんこうぎょう）用
塩そのものが持ついろいろな性質（せいしつ）を利用して、身近な工業製品（せいひん）が作られています。皮なめしやイオン交換樹脂（こうかんじゅし）の再生（さいせい）、染料（せんりょう）、合成（ごうせい）ゴム、いろいろな化学薬品（かがくやくひん）の製造（せいぞう）などに使われています。
ソーダ工業用
ソーダ工業とは、原料（げんりょう）の塩（NaCl）を、ナトリウム（Na）と塩素（えんそ）（Cl）に分解（ぶんかい）し、か性（せい）ソーダ（NaOH）やソーダ灰（ばい）（Na2CO3）、塩素ガス（Cl2）、塩安（えんあん）（NH4Cl）などのソーダ製品をつくる工業です。塩は、ソーダ製品に姿（すがた）を変（か）えて、いろいろなものに使われています。
1年間に使った塩はどれくらい？
日本では年間でどれくらいの量の塩が使われているでしょうか？ 利用 （りよう）目的や、一人あたりが使う量などについて見ていきましょう。
日本で使われる塩は1年間に約（やく）800万トン。そのうち調味料（ちょうみりょう）として家庭で使われる塩の量（りょう）は、3％にもなりません。食品工業用と合わせても、食べものに使う量は全体の15％以下（いか）です。塩のほとんどはソーダ工業などの工業に使われ、いろいろな工業製品（こうぎょうせいひん）などに姿（すがた）をかえて、私たちの生活を支（ささ）えています。実は食べもの以外（いがい）に使う量の方がずっと多いのです。日本で1年に使われる塩のうち、国内で作られているのは、15％以下（いか）しかありません。
日本で使われる塩は、85％以上を輸入（ゆにゅう）にたよっています。
その多くはメキシコやオーストラリアで作られた天日塩です。
ひとりぶんだと、どれくらい？
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日本で1人が1年間に
使った塩の量（2013年度）
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食べる塩（家庭用・食品工業用）
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食べない塩（一般工業その他・ソーダ工業用）
