海水には、塩（塩化（えんか）ナトリウム）以外（いがい）にもいろいろなものが溶（と）けている。溶けているものを全部合わせた濃（こ）さは約（やく）3.4％だ。溶けているものの割合（わりあい）は左上の円グラフのようになっている。
「溶けていないもの（砂（すな）やゴミなど）と液体（えきたい）とを分ける」、「水だけを水蒸気（すいじょうき）にして取（と）り除（のぞ）く」というふたつの方法を使って、順番（じゅんばん）に、海水から塩以外のものを取り除いていくのが塩づくりだ。日本では、ろ過（か）・濃縮（のうしゅく）・結晶（けっしょう）・脱水（だっすい）の4工程（こうてい）で、海水から塩を取り出しているぞ。
※輸入（ゆにゅう）した天日塩（てんぴえん）を原料（げんりょう）とするなど、これ以外（いがい）の方法で作られる塩もあります。
1リットルに30グラムくらいの割合（わりあい）で、溶（と）けています。
ゴミや砂（すな）や微生物（びせいぶつ）などがこしとられます。ろ過（か）が不十分（ふじゅうぶん）だと塩に色がつきます。
イオン交換膜（こうかんまく）という特殊（とくしゅ）な膜（まく）と電気の力で塩分が集められて、海水の約（やく）6倍の濃（こ）い塩水になります。
水が蒸発（じょうはつ）して出ていき、塩が結晶（けっしょう）になってあらわれます。
脱水機（だっすいき）で、塩の結晶（けっしょう）についていた水やにがりが取（と）り除（のぞ）かれます。脱水（だっすい）の度合（どあ）いで、水分、純度（じゅんど）が決まります。
袋（ふくろ）や箱、ビンなどに入れられ、船やトラックでお店に運ばれて、みんなの家にとどきます。
