日本で使われる塩は１年間に約（やく）900万トン。そのうち調味料（ちょうみりょう）として家庭で使われる塩の量（りょう）は、たった3％。食品工業用（しょくひんこうぎょうよう）と合わせても、食べものに使う量は全体の15％にもなりません。塩のほとんどはソーダ工業などの工業に使われ、いろいろな工業製品（こうぎょうせいひん）などに姿（すがた）をかえて、私たちの生活を支（ささ）えています。食べもの以外（いがい）に使う量の方がずっと多いのです。こうして使われる塩のうち、国内で作られているのは、約15％しかありません。